French press je asi najjednoduchší spôsob, ako si doma pripraviť naozaj dobrú kávu. Káva sa lúhuje priamo vo vode a kovové sitko ju na konci oddelí od usadeniny. Výsledkom je plná, hutná káva s výraznou chuťou – bez zložitého vybavenia.
Recept: 30 g kávy na 500 ml vody
- 30 g kávy, hrubé mletie – približne ako kryštálový cukor alebo hrubá soľ,
- 500 ml vody s teplotou 92 – 96 °C,
- váha a lyžica na premiešanie.
- Nahrejte konvicu horúcou vodou a vodu vylejte.
- Nasypte kávu a zalejte ju celým množstvom vody. Krátko premiešajte, aby bola všetka káva mokrá.
- Nechajte lúhovať 4 minúty. Veko nasaďte, ale piest zatiaľ netlačte.
- Rozbite „krustu“ na hladine lyžicou a odoberte penu a plávajúce čiastočky – káva bude čistejšia.
- Pomaly zatlačte piest a kávu hneď celú prelejte do šálok alebo inej nádoby. Ak by ostala v konvici, ďalej by sa lúhovala a zhorkla.
Najčastejšie chyby
- Príliš jemné mletie – káva je kalná, horká a piest ide ťažko.
- Vriaca voda – pripáli kávu, nechajte ju po zovretí chvíľu postáť.
- Káva ostane v konvici – lúhuje sa ďalej a stráca chuť.
Aká káva do French pressu
French press je veľmi zhovievavý. Stredne pražené kávy s čokoládovými a orieškovými tónmi dajú plnú, sladkú šálku; svetlejšie praženia vyniknú ovocnosťou. Rozhodujúce je čerstvé a hrubé mletie.
Ďalšie návody: Aeropress, Hario V60 a moka konvička. Ako vybrať kávu, sa dočítate v článku Ako si vybrať správnu kávu.
Ďalej: Cold brew – French press sa výborne hodí aj na kávu lúhovanú za studena.
☕ Čerstvá káva do French pressu
Do French pressu meljte hrubo a čerstvo. Kávu si vyberiete podľa chuti v e-shope pražiarne Zlaté Zrnko. Vybrať kávu →
