Od zrnka po šálku
Cesta kávy od kávovníka cez zber, spracovanie a fermentáciu až po praženie.
-
Fermentácia kávy: ako ovplyvňuje chuť
Čo je fermentácia kávy, kde prebieha pri spracovaní, rozdiel medzi aeróbnou a anaeróbnou a ako mení chuť.
-
Export a praženie kávy: ako vzniká chuť
Čo sa deje so zelenou kávou po spracovaní, ako prebieha praženie, stupne praženia a ako dlho je káva…
-
Metódy spracovania kávy: natural, premývaná a honey
Ako sa zrnko kávy dostáva z čerešne a ako spracovanie natural, premývaná a honey ovplyvňuje chuť kávy.
-
Pestovanie a zber kávy
Kde a ako rastie kávovník, rozdiel medzi arabikou a robustou, čo ovplyvňuje chuť kávy a ako prebieha zber…