Kapsulové kávovary sú pohodlné: vložíte kapsulu, stlačíte gombík a o chvíľu máte kávu. Ako vznikli, čo v kapsuliach je a čo s nimi po použití? A ako z nich dostať čo najlepšiu chuť?
Odkiaľ sa kapsule vzali
Systém porciovanej kávy si dala patentovať švajčiarska spoločnosť Nestlé už v 70. rokoch a pod značkou Nespresso ho uviedla na trh v roku 1986. V USA sa koncom 90. rokov rozšíril systém Keurig, pôvodne určený do kancelárií. Dnes existuje množstvo systémov a po vypršaní pôvodných patentov aj široká ponuka kompatibilných kapsúl od iných pražiarní.
Ako kapsule fungujú
V kapsuli je zomletá pražená káva, hermeticky uzavretá pred vzduchom – často v ochrannej atmosfére dusíka –, aby nestrácala arómu. Kávovar kapsulu prepichne a pretlačí cez ňu horúcu vodu pod tlakom. Výsledok sa blíži espressu, hoci dávka kávy je menšia ako v pákovom kávovare.
Kapsule a životné prostredie
Kapsule z kombinácie plastu a hliníka sa recyklujú ťažko a predstavujú veľa odpadu na jednu šálku. Ak kapsule používate, máte niekoľko možností:
- hliníkové kapsule odovzdávajte na zberných miestach – hliník sa dá recyklovať opakovane,
- vyberajte kompostovateľné kapsule (overte si, či sú určené na domáce alebo priemyselné kompostovanie),
- skúste opakovane použiteľnú kapsulu, ktorú si plníte vlastnou čerstvo mletou kávou.
Ako z kapsúl dostať lepšiu kávu
- vyberajte kapsule od pražiarní, ktoré uvádzajú pôvod a chuťový profil kávy,
- pred prípravou nechajte kávovar nahriať a pustite jeden „prázdny“ nápoj, aby sa zohrial systém,
- nepredlžujte nápoj nad odporúčaný objem – káva bude riedka a horká,
- pravidelne odvápňujte.
☕ Kapsule s čerstvo praženou kávou
Pražiareň Zlaté Zrnko, ktorá stojí za Univerzitou kávy, ponúka svoje kávy aj v kapsulách. Kávové kapsule →
