Aj najlepšia káva stratí chuť, ak ju skladujete zle. Jej najväčší nepriatelia sú štyria: vzduch, svetlo, teplo a vlhkosť. Dobrá správa je, že správne skladovanie je jednoduché.
Ako dlho je káva čerstvá
- zrnková káva v neotvorenom vrecku s ventilom: chutí najlepšie zhruba 1 – 2 mesiace po pražení, piť sa dá aj dlhšie,
- zrnková káva po otvorení: ideálne spotrebovať do 2 – 4 týždňov,
- mletá káva: výraznú časť arómy stratí za niekoľko dní, preto je najlepšie mlieť tesne pred prípravou.
Káva sa nepokazí tak, aby bola nebezpečná – len stratí arómu, sladkosť a začne chutiť ploško až zatuchlo. Preto na obale sledujte dátum praženia, nielen dátum minimálnej trvanlivosti.
Na čo slúži ventil na vrecku
Čerstvo pražená káva uvoľňuje oxid uhličitý. Jednocestný ventil ho púšťa von a vzduch dnu nepustí. Kvalitné vrecko s ventilom a zipsom je preto dobrou nádobou aj po otvorení – stačí z neho vytlačiť vzduch a dôkladne zatvoriť.
Ako kávu skladovať doma
- V nepriesvitnej, vzduchotesnej nádobe – v pôvodnom vrecku so zipsom alebo v dóze s tesnením. Sklenené dózy sú pekné, ale svetlo kávu poškodzuje.
- Na tmavom a chladnom mieste – v kuchynskej skrinke, mimo sporáka, rúry či slnka.
- Kupujte menej a častejšie – zásoba na 2 – 3 týždne je ideálna.
- Nesypte novú kávu na starú – stará pokazí chuť čerstvej. Dózu medzi balíkmi vyčistite.
Chladnička a mraznička?
Chladnička nie. Káva v nej naberá vlhkosť a pachy z potravín a pri každom vybratí na nej kondenzuje voda.
Mraznička áno, ale správne. Ak máte väčšiu zásobu, ktorú nespotrebujete do mesiaca, rozdeľte ju na menšie porcie do vzduchotesných vrecúšok a zamrazte. Každú porciu vyberte len raz, nechajte ju zohriať na izbovú teplotu ešte zatvorenú (aby na nej nekondenzovala voda) a už ju späť nemrazte.
☕ Čerstvá zrnková káva
Pražiareň Zlaté Zrnko balí kávu do vreciek s ventilom a uvádza dátum praženia. Vyberte si zrnkovú kávu podľa chuti. Zrnková káva →
