Horká, pripálená chuť z moky má zvyčajne tri príčiny: príliš silný plameň, dlhý ohrev a príliš jemné mletie.
- do spodnej nádobky nalejte horúcu vodu – skrátite čas, kedy káva „pečie“ na sporáku,
- dajte konvičku na mierny plameň a vrchnák nechajte otvorený,
- stiahnite ju z ohňa, len čo začne bublať a syčať, a spodok na chvíľu ochlaďte studenou vodou,
- melte hrubšie ako na espresso a kávu v sitku neutláčajte.
Pomôže aj stredne pražená káva namiesto veľmi tmavej.
Viac v článku Moka konvička: ako pripraviť kávu krok za krokom.
Máte otázku o káve? Pošlite ju do kávovej poradne.
