Natural Process (Fruit Dried, Dry method) – Naturálne spracovanie kávy
Spracovanie kávového ovocia, ktoré spočíva v nasledujúcich krokoch :
1. Zber
2.Čistenie (od halúzok a podobne)
3.Zrnko sa nechá schnúť na 11+-1% vlhkosť
4.Uskladnenie
5. Zbavovanie pergamenu
Použitie: vo väčšine krajín
výhody natural process: výraznejšia a ovocnejšia chuť kávy, nie je potrebné plýtvať vodou, menej bio-waste
nevýhody natural process: riziko poškodenia zrna, potrebná práca robodníka na ručný zber iba zrelých čerešní, riziko usušenia vysokým teplom a znehodnotenie zrna.
Chute natural process: ovocné, čokoládové, orieškové, vínové, výrazné telo kávy
Viac na : https://www.univerzitakavy.sk/metody-spracovania-kavy/